E' la Farina particolarmente indicata per lavorazioni di soffiate. Ottenuta dall'accurata lavorazione di selezionatissimi grani europei, nazionali, americani e canadesi risulta adatta, per l'ottimo rapporto elasticità-tenacità, a tempi medio lunghi di lievitazione impiegando temperature di impasto controllate.
Eccellente su bighe lunghe, ha caratteristiche di proteine, stabilità ed assorbimento che la rendono l'ideale partner della panificazione di alta qualità.
Disponibile nel formato da kg. : 25 - 50