Utilizzata per la preparazione di pane di semola rimacinata di grano duro ( Pane di Alltamura ) viene ottenuta dalla macinazione dei migliori grani duri nazionali ed esteri.
Adatta per impasti diretti ed indiretti. Il suo maggiore contenuto proteico, eccellenti valori di assorbimento e stabilità ne rendono l’utilizzo particolarmente adatto per i prodotti da forno e per la produzione di pasta di grano duro artigianale.
Disponibile nel formato da kg: 25 - 50