Farina utilizzata per lavorazioni dirette e per pasta dura, con 15-25% di pasta acida di riporto.
Ottenuta dalla lavorazione di selezionatissimi grani europei e nazionali, è indicata per la sua versatilità, alla lavorazione di pezzature piccole e medie con normali tempi di lievitazione. Con l'utilizzo di lievito madre è indicata per il pane casereccio con tempi di lievitazione più lunghi. L'ottimo equlibrio glutine - amido la rendono particolarmente adatta per la preparazione di pizze fritte e paste cresciute.
Disponibile nei formati da kg: 1-5-10-25-50