Il segreto della verace pizza napoletana artigianale sta nei suoi ingredienti e nella capacità di lavorare la pasta secondo l'antica tradizione manuale dei pizzaioli napoletani.

E' il miracolo della semplicità!
Infatti acqua e farina, mozzarella olio e pomodoro, compongono uno degli alimenti più famosi nel mondo.
La pizza esprime, più di ogni altro prodotto, l’Italia dei sapori con i suoi “segreti” artigianali, frutto di secoli di esperienza e professionalità.
II pizzaiolo verace napoletano sa bene che una buona pizza si ottiene soprattutto utilizzando buone materie prime, derivanti dalla produzione di aziende della Campania che da sempre alla tecnologia hanno affiancato l'amore per la propria terra.
Uno degli ingredienti più determinanti alla riuscita di un'ottima pizza è sicuramente la Farina.

Ma come si giudica la qualità della Farina?
C'è forse una formula fissa o magica?
Nulla di tutto questo!

La Farina è una sostanza viva, per cui la sua qualità è legata ad un ciclo.
La Molino San Felice da oltre quattro generazioni produce Farine di grano tenero selezionando le migliori materie prime nel rispetto della natura e della tradizione.
Farine per intenditori, prodotte con metodi tradizionali, ma garantite dai più moderni controlli di qualità (Certificazione del Sistema Qualità secondo la norma UNI EN ISO 9001:2000).
Come questa per la pizza, che nasce dalle esperienze maturate con i pizzaioli napoletani con cui da anni lavoriamo al fianco affinché non venga persa traccia delle tradizioni, della storia e della cultura che hanno dato vita ad un prodotto, ad un procedimento produttivo e lo hanno reso nei secoli unico e non riproducibile.
Per tutti questi validi motivi è stata approvata nel 1998 la Norma UNI 10791 e recentemente è stato approvato anche il disciplinare STG a tutela della "VERACE PIZZA NAPOLETANA ARTIGIANALE" che definiscono tutti i passi da seguire per la produzione di una “verace pizza napoletana artigianale”, sia per quanto riguarda la preparazione della pizza margherita le carattteristiche delle materie prime da utilizzare sia per quanto concerne le fasi di lavorazione e di cottura della pizza artigianale.

La Molino San Felice è la prima azienda italiana a far certificare il proprio prodotto Farina 00 ”Verace Pizza Napoletana Artigianale” come rispondente ai requisiti della già citata norma UNI 10791 e della recentissima STG. Ciò assicura a tutti i clienti pizzaioli che tale prodotto è una componente ideale per la produzione della “verace pizza napoletana artigianale” possedendone tutti i valori richiesti.

Tramite la certificazione del prodotto Farina per la Verace Pizza Napoletana Artigianale la Molino San Felice conferma il proprio intento di fornire ai propri clienti un alimento sicuro e di qualità, in grado di soddisfarne le esigenze, oltre ad un puntuale servizio, con la speranza che questo risultato costituisca un ottimo punto di partenza per il conseguimento di ulteriori reciproci vantaggi.