Dai grani di prima qualità le nostre farine

La Molino San Felice produce un'ampia varietà di farine, differenziate secondo l'uso ed ín particolare secondo quella che viene definita la "forza" della farina adattate alle diverse esigenze della panificazione, della pasticceria, della pizzeria e della produzione di pasta fresca.
Si può definire qualità della farina la sua capacità di fornire un prodotto finale dalle eccellenti caratteristiche organolettiche quali il sapore, l'odore e il buon valore nutritivo. Al fine di ottenere le informazioni relative alla qualità della farina di frumento o di miscele di farina vengono determinati analiticamente diversi parametri i cui indici variano a seconda del tipo di prodotto che si vuole ottenere.